Se cuenta con una parvada de gallinas ligeras ponedoras de la estirpe Bovans White productoras de huevo blanco y gallinas semipesadas de la estirpe Isa Brown productoras de huevo rojo.
Las instalaciones para gallina de postura son de ambiente natural con uso aproximado de 6000 aves. La caseta tiene una extensión de 1155m², cuenta con 2012 jaulas de postura, en estas se alojan 3 aves por cada jaula, en las que disponen de 600 cm² por ave. Además cuentan con un bebedero de copa por cada 6 aves así como un comedero lineal.
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El módulo de producción es intensivo en jaulas, las gallinas permanecen en ellas desde la semana 17 hasta la semana 80 de vida y se proporciona el alimento y agua necesarios.
El alimento se produce en el CEIEPAv y se formula siguiendo los requerimientos de las estirpes.
Con la finalidad de mantener los objetivos productivos y la salud de las aves se llevan a cabo varios manejos durante el ciclo productivo, tales como, vacunaciones y desparasitaciones, manejo de calendario de iluminación, limpieza de jaulas y focos, eliminación de gallinaza y selección de gallinas fuera de producción.
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El huevo se recolecta tres veces al día y se selecciona para separar el huevo roto y sucio del huevo limpio. Para su almacenamiento y venta se empaqueta en cajas de cartón, a razón de 360 unidades por caja.
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Producción de gallina de postura blanca 2013
*costo de producción promedio por kilo $ 17.00
Producción de gallina de postura roja 2013
Porcentaje de postura Gallinas Bovans White en el ciclo 2010-Enero 2012 en el CEIEPAv FMVZ-UNAM
Porcentaje de postura Gallinas ISA Brown en el ciclo 2010-Enero 2012 en el CEIEPAv FMVZ-UNAM
Producción de gallina de postura blanca 2015.
Producción de gallina de postura roja 2015.
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