El laboratorio de enseñanza e investigación ha funcionado desde el año de 1985, en ese año se daba el servicio de diagnóstico microbiológico y análisis fisicoquímico de leche principalmente. El objetivo principal de esta área es ser un laboratorio de enseñanza e investigación, en el cual se dé cabida a estudiantes inscritos en algunas de las materias impartidas por profesores de este departamento; incluidos los alumnos de licenciatura, posgrado y servicio social siempre bajo la supervisión del responsable del laboratorio, pudiendo involucrarse y coadyuvar en las actividades el titular de la materia.
Como parte del plan de desarrollo del departamento, un aspecto prioritario es el mejoramiento de la enseñanza práctica para la formación de recursos humanos de alta calidad. Las actividades que se realizan en el laboratorio son los análisis de muestras biológicas (principalmente leche) de rumiantes, obtenidas de los lugares donde se realicen actividades de docencia, investigación y difusión.
Líneas de investigación:
Mastitis en rumiantes domésticos causados por Staphylococcus coagulasa negativo
Diagnóstico bacteriológico tradicional